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Analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP)Le système HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS) fut élaboré par la compagnie Pillsbury afin d’assurer la salubrité des aliments destinés aux missions spatiales de la NASA. Ce système a pour objectif de détecter et de maîtriser les risques pour la santé. Il s’agit d’un processus d’analyses approfondies des différents dangers recensés qui sont de nature biologiques, chimiques et physiques et qui pourraient contaminer les aliments tout au long du procédé de fabrication et de distribution. Pour ce faire, diverses mesures de contrôle sont mises en place dans le but de réduire le risque à un niveau acceptable et ces mesures sont documentées pour en assurer le suivi. Le secteur scientifique à l’échelle mondiale reconnaît le HACCP comme étant l’outil le plus efficace pour garantir l’innocuité et la salubrité des aliments. |
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ISO 22000:2005L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes nationaux de normalisation qui regroupe des comités techniques qui élaborent les normes. L’ISO 22000 a été élaboré par un comité spécialisé dans les produits alimentaires. |
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International Food Standard (IFS)La certification International Food Standard, a été définie en 2003 par les représentants du commerce de détail de produits alimentaires européens. L’IFS sert à l’examen et à la certification des systèmes pour garantir la sécurité des aliments et la qualité de la production des aliments. Au niveau international la norme IFS a été développée spécialement pour les industries alimentaires qui livrent des produits de marque propres à des distributeurs (marques privées). L’IFS se base sur la norme de gestion de qualité ISO 9001:2000, à laquelle s’ajoutent les principes de bonne pratique de fabrication et les principes du système HACCP. Les exigences ont été définies par HDE (Deutscher Einzelhandelsverband, fédération du commerce de détail allemande) et FCD française (Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution). Les Industries Bernard & Fils Ltée a obtenu la certification IFS le 17 décembre 2008. Pour plus d’information sur IFS visitez le http://www.ifs-certification.com |
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MK Vaad Ha’irL’organisme de certification des aliments kascher Jewish Community Council of Montreal procède annuellement à l’inspection de nos installations et renouvelle notre certification vers le 31 juillet de chaque année. La Jewish Community Council of Montreal fut fondée en 1922 en vue de certifier les aliments kascher, ce qui leur permet de porter la marque de certification MK. Son siège social est situé au 6825, boul. Décarie à Montréal (Québec) Canada. Pour plus de renseignements, visitez le site Web de l’organisation de certification au www.mk.ca. |
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Ecocert CanadaEcocert Canada offre un service de certification privé et indépendant aux producteurs, transformateurs et distributeurs de produits biologiques en partenariat avec Ecocert SA, société de contrôle et de certification implantée en Europe qui intervient dans plus de 90 pays. GarantieBio et Ecocert sont des marques déposées du programme de certification Ecocert Canada. Ecocert est accrédité par le Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants (CARTV) selon la norme ISO Guide 65. Également, Ecocert a obtenu l’accréditation de l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments (ACIA) pour effectuer la certification biologique des produits alimentaires selon les normes du Canada(COS). Pour plus d’information, consulter le site web www.ecocertcanada.com |
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Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)Toutes les installations canadiennes exportant du sirop d’érable et des produits de l’érable doivent être agréées auprès de l’ACIA en vertu de la Loi sur les produits agricoles au Canada et de son Règlement sur les produits de l’érable et ainsi détenir un numéro d’agrément. Les Industries Bernard & Fils Ltée est agréé par l’ACIA et détient le numéro d’agrément 3099 à titre de transformateur exportateur. Pour de plus amples renseignements sur l’ACIA, visitez le site web www.inspection.gc.ca. |
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American Institute of Baking (AIB)Sise à Manhattan dans l’État de Kansas, le centre de technologie AIB a vu le jour en 1919 afin d’aider les boulangers-pâtissiers et les transformateurs d’aliments. Depuis lors, la AIB a élargi sa vaste gamme de services pour inclure la vérification de l’innocuité des aliments. Reconnaissant de son excellente réputation au sein de l’industrie des aliments et du grand professionnalisme de son personnel, il nous arrive de faire appel aux services de AIB pour faire la vérification de nos installations et de nos procédures de gestion de la qualité. Les Industries Bernard & Fils a reçu la cote « supérieur » au terme de ses deux derniers audits de vérification. Pour en savoir plus sur AIB et les services offerts, visitez le site www.aibonline.org. |
