Ingrédients (2 portions)
36 moules
45 ml de sirop d'érable pur ou sirop biologique
175 ml de vin blanc
2 ml de thym séché
10 ml de persil frais haché
1 oignon vert haché
1 ml de sarriette séchée
80 ml d'eau froide
Préparation
Nettoyer et réfrigérer les moules. Éliminer toutes les moules dont la coquille reste ouverte.
Verser le sirop d'érable ou sirop biologique, l'eau froide et le vin blanc sec dans une grande casserole. Ajouter le thym, la sarriette, le persil et l'oignon vert. Amener à ébullition, réduire le feu et cuire à découvert à feu moyen pendant 2 minutes.
Ajouter les moules à la casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes en brassant à une ou deux reprises. Les moules sont prêtes lorsque leurs coquilles sont ouvertes. Les moules dont la coquille demeure fermée ne doivent pas être consommées.
Servir les moules dans des bols creux arrosées du jus de cuisson.
