Ingrédients (6 portions)
45 ml de beurre non salé
5 ml de sel
2 ml de poivre
6 poitrines de poulet
45 ml de poireau, partie blanche finement coupée
125 ml de sirop d’érable pur ou sirop biologique
125 ml de bouillon de poulet
45 ml de crème 35%
Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Saler et poivrer les poitrines de poulet, cuire lentement dans le beurre environ 6 minutes de chaque côté. Garder au chaud.
Cuire le poireau haché dans la même poêle. Ajouter le sirop d'érable ou sirop biologique et le bouillon de poulet. Laisser réduire de moitié. Ajouter la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.
Placer les poitrines de poulet dans un plat de service et arroser généreusement de sauce.
