Ingrédients
Salade :
Paquet 300 g d'épinards
2 endives
1 pomme
60 ml de fromage cheddar fort
30 ml de jus de citron
2 clémentines
1 oignon rouge
30 g de noix d'acajou
1/2 piment jaune, haché
45 ml de raisins secs
Vinaigrette :
Sel et poivre
3 ml de moutarde de Dijon
10 ml de vinaigre de vin blanc
30 ml d'huile
45 ml de sirop d'érable pur ou sirop biologique
Préparation
Laver et bien assécher les épinards. Retirer les queues.
Séparer les feuilles d’endives, réserver. Couper la pomme en tranches.
Mélanger les tranches de pomme avec les raisins secs et le jus de citron.
Peler et séparer les clémentines. Mélanger avec les pommes et raisins, ensuite ajouter les épinards et les feuilles d’endives.
Ajouter les rondelles d’oignon rouge, les noix, le piment et le fromage.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Servir.
