Ingrédients
Pâte pour une tarte de 23 cm (2 abaisses)
500 ml de rhubarbe, tranchée
500 ml de fraises fraîches,
nettoyées, équeutées, coupées en deux
190 ml de sirop d’érable pur ou sirop biologique
80 ml de beurre
5 ml de zeste d’orange
30 ml de poudre d’arrow-root ou de fécule de maïs
30 ml d’amaretto
ou 5 ml d’essence d’amande
Préparation
Placer une abaisse dans une assiette à tarte de
23 cm en laissant 2 cm de pâte autour. Répartir les morceaux de rhubarbe dans le fond; ajouter les fraises et réserver.
Dans une casserole, à feu doux, mélanger le sirop d’érable ou sirop biologique, le beurre, le zeste d’orange et la poudre d’arrow-root. Retirer du feu et ajouter l’amaretto. Verser sur la rhubarbe et couvrir la tarte avec la seconde abaisse. Sceller la pâte et faire une incision sur le dessus.
Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
